薄膜的選擇很關(guān)鍵，不同的食材對于薄膜的要求是不一樣的，例如熟食和生鮮行業(yè)就需要高阻隔的薄膜材料，對于蔬菜水果就是高透氣的包裝材料，由于每種食材對于薄膜的需求不同，所以在選擇薄膜材料的時候就需要根據(jù)食材的特性選擇合適的薄膜材料，不然氣調(diào)包裝的效果就會大打折扣。

對于熟食行業(yè)的薄膜，主要的選擇高阻隔的薄膜的材料，主要的原因在于，熟食的氣調(diào)包裝主要是通過隔絕氧氣以達(dá)到防止產(chǎn)品氧化的作用，延長保鮮期的功效，現(xiàn)在的薄膜都屬于多層供給薄膜，都有一定的透氧率，如果透氧率比較高，食物在存儲一段時間以后，由于和空氣進行氣體交換，包裝盒的氧氣濃度會上升，這樣會導(dǎo)致食材的保鮮期效果會受影響，我們以普通尼龍薄膜舉例，一般在盒子在200*140*35的盒子，4~5天后盒子的的殘氧量大概在1~2%左右，不同PP薄膜殘氧量在2~3%之間，而高阻隔尼龍薄膜殘氧量還維持在0.5%左右，對于熟食行業(yè)來說，越低的殘氧量（在同等條件下）保鮮周期就越長，所以在熟食的氣調(diào)包裝來說，選用高阻隔的薄膜材料，在這里還要在強調(diào)一下，不是高阻隔的薄膜材料就可以能包裝食物的保鮮期，材料只是一個重要環(huán)節(jié)，要是使食材的保鮮期控制比較好，包裝的環(huán)境儲藏的問題都是十分關(guān)鍵的。

對于果蔬來說，氣調(diào)包裝薄膜的選擇和熟食行業(yè)有天壤之別，由于果蔬需要呼吸，在選擇包裝材料的時候，大多需要選擇高透氣的薄膜材料，比如普通PP和PE,這個的薄膜透氣性能比較好，能更好的跟外部環(huán)境進行氣體交換，使包裝包裝盒內(nèi)氣體達(dá)到一個平衡，如果選擇高阻隔的包裝材料，由于氣調(diào)沒有辦法跟外部進行氣調(diào)交換，會出現(xiàn)食材在缺氧氣的環(huán)境當(dāng)中發(fā)酵的情況的出現(xiàn)，這樣更不利于果蔬的保鮮包裝，所以對于果蔬的氣調(diào)包裝來說，需要選擇高透氣性的薄膜材料比較合適，當(dāng)然對于不同的食材，呼吸率是不一樣的，儲藏和售賣的問題也有所不同，這個在薄膜的選擇上面，就需要具體根據(jù)食材的不同進行調(diào)整，總體來說對于果蔬的氣調(diào)包裝，薄膜的透氣性能是需要有一定要求的。